ナスタチウム

ナスタチウム（キンレンカ）ノウゼンハレン科（1年草）

ハーブガーデンで冬越ししたナスタチウムが咲き始めました。
11月末、刈り込んだナスタチウムの周りに落ち葉を詰め、ドーム型の防寒キャップをかぶせて、陽当たりの良いビニールハウスに置いて冬越ししています。
1年草扱いなのですが、ハーブガーデンでは多年草です。暑さ、寒さに弱く、時々、置き場所を工夫しますが、3月中旬には咲き始めます。
3鉢、揃って咲きますと、ビニールハウスが一気に明るくなります。
花や葉をサラダに使っています。

クリスマスローズ

クリスマスローズ

春の到来を告げるクリスマスローズがハーブガーデンの一角に咲き揃いました。
この時期、花の少ないハーブガーデンを華やかに彩ってくれます。
うつむき加減に咲くので、美しいクリスマスローズを…とカメラ位置を工夫するのですが、雨上がりのあとなので
更に深く垂れています。
下を向いて咲くのは雪から身を守るためといわれています。

こぼれ種で増えます。
株の周りに小さな芽が多数、出ますので、ポットあげして殖やしています。
開花まで、3年はかかります。

ハーブクッキング講座

ハーブクッキング講座
（インストラクター取得コースの補講）

ハーブガーデンの新芽が出たばかりのハーブを摘んで、ハーブクッキング講座を行いました。

ライスサラダ
新玉ねぎのミジン切り、秋に作ったタラゴンビネガー、オリーブオイル
松の実、ケーパー、イタリアンパセリ、チャービル、ハーブの花（カレンジュラ、ルコラ、ビオラ）を使いました。

エビのハーブ焼き
マリネード液にコモンタイム、ローズマリー、レモンバーム、マジョラム、ミントを使いました。

ハーブ講座　春の人気メニューです。