八重桜

八重桜
八重桜

桜の塩漬けを作るため、親戚の家から、濃い色の八重桜をいただいてきました。
かすかに香りもあって色も濃く美しい桜です。(蕾が半分位、付いている頃のものが良い)
きれいに洗って、水気を拭き取り、塩を振って(塩は桜の重さの2~3割)重石をして一晩、塩漬けにします。
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