クチナシの実(2)

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クチナシの実(2)

乾燥させた果実を栗きんとんなど、サツマイモや栗のお菓子を作るときに色止めに使っています。
美しい色に仕上がります。
クチナシの美しい黄色の色素は水溶性のカロキノイド系のクロシンです。
クロシンはサフランの色素と同じ成分です。

ハーブ講座でクラフトにも使っています。
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