冬に元気なハーブたち(2)

マジョラム
マジョラム  シソ科  多年草

オレガノと同じ仲間のマジョラムは、オレガノより草丈が低く、30~40㎝ですが、茂みに育って存在感があります。
オレガノに比較してスパイシーな香りで、ブーケガルニにも使います。オレガノと同じように肉・魚料理に使います。
やわらかな若葉は、サラダに散らして使っています。
ドライにしてポプリにも使います。殺菌作用もあるので小さなブーケにしてお部屋に飾ったりしています。
初夏、丸く膨らんだ小さなつぼみから、かわいい白い花がはじけるように咲きます。
地味な花ですが、繊細なよい香りです。
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