もってのほか

もってのほか
食用菊・もてのほか

11月初旬、食用菊が揃って咲き出します。毎年、収穫を楽しみにしています。
「もってのほか」は、他の食用菊より苦みが少なく、ほのかな甘みと香り、色合いも美しく、食用菊の女王様的存在です。
お酢を入れた熱湯でさっと湯がいて、お酢のものにしていただいています。
茹でたものを冷凍にしてお正月にいただくのも楽しみです。

菊は不老長寿の霊草とか…生活習慣病に効果が期待できるようです。
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