桜(2)

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桜の散らし寿司
昨年の桜の塩漬けで桜のちらし寿司を作りました。
一重の美しい桜の花を摘んで上に飾ると、きれいな桜の散らし寿司になりました。

桜の塩漬けは、八重桜の花の咲き始めに摘んであら塩で漬けます。
ビンなどに、たっぷりの塩で保存します。
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