ブルーベリーの紅葉

ブルーベリーの紅葉
ブルーベリーの紅葉

24日、ブルーベリーのまだ、紅葉していない緑の葉に、突然の大雪で今年は、美しい紅葉をあきらめていましたが、その後、暖かい良い天気が続き、例年通り、美しく紅葉してきました。

落葉樹の紅葉は最低気温が8度~5度に下がると、葉の老化にともなってアントシアニンが合成蓄積されて、緑色から赤色に変化するそうです。
日当たりの良いところが最もきれいに紅葉するようです。

もってのほか

もってのほか
食用菊・もてのほか

11月初旬、食用菊が揃って咲き出します。毎年、収穫を楽しみにしています。
「もってのほか」は、他の食用菊より苦みが少なく、ほのかな甘みと香り、色合いも美しく、食用菊の女王様的存在です。
お酢を入れた熱湯でさっと湯がいて、お酢のものにしていただいています。
茹でたものを冷凍にしてお正月にいただくのも楽しみです。

菊は不老長寿の霊草とか…生活習慣病に効果が期待できるようです。

ビワの花

ビワの花
ビワの花  バラ科  常緑高木

11月に入ってビワ(枇杷)の花が咲いています。
蕾は黄色ですが花は五弁の白い小花です。
そばによると甘い香りが漂います。
大きな実を収穫するのは難しいので、葉をお茶に、染色に使っています。
枇杷の葉染めは枇杷の実に似た淡く優しい色、オレンジ色~黄色に染まります。

枇杷の葉茶は、きれいな葉を摘んで良く洗って水気を拭き取り、1~2㎝位に刻んで乾燥させます。
お茶は、乾燥した葉をもんで細かくしてお茶パックに入れて煮出します。
赤みの濃いお茶(紅茶に似た色合い)ができあがります。
他に化粧水(アルコール抽出)や枇杷の葉酒、入浴剤など、さまざまな効能が期待できます。

ヒマの実

ひま
ヒマ   トウダイグサ科   北アフリカ原産

昨年、友人からいただいた種を春、蒔いて育てているヒマが大きく育ちました。
黄色の小さな花が咲いているのに気づいていたのですが、写真を撮るまもなく実がついてしまいました。
原産地では多年草ですが、日本では1年草扱いです。
種を採るのを忘れてしまうと…こぼれ種では来年の花は期待できません。
以前、育てていたのですが、種取りを忘れて何度も残念な思いをしてきました。

初秋に小さな黄色の花が咲きます。目立たないので気がつかず終わっていることもありました。
大株に育ち、葉が赤く美しいカラーリーフです。
実はヒマシ油の原料になります。

魔女の杖

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魔女の杖(唐辛子)

5月頃、野菜の苗屋さんで「魔女の杖」という唐辛子を見つけました。
2ポットしか残っていなかったので、2株、購入してガーデンに植えました。
9月頃から収穫が始まり、順に乾かして保存しています。
20㎝くらいの長さで、ねじれながら伸びています。
杖のような…

お料理に使うのは、激辛のイメージが強く、ちょっとためらいますが近日中にチャレンジします。

左 (生)   右(ドライ)
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魔女のタイム

Author:魔女のタイム
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